1、温杯,先将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水烫洗消毒;2、洗茶,用茶匙将5~7g白茶投入盖碗中,注入90~100℃的沸水冲泡,5秒后倒掉茶汤;3、泡茶,继续往盖碗中注入沸水,并加盖焖泡,3~7分钟后揭开碗盖,端起盖碗品饮。
1、温杯
白茶冲泡时,先将盖碗放入茶洗中,揭开碗盖,注入刚烧开的沸水,再盖上碗盖,用沸水浇淋盖碗。又或是把盖碗放入玻璃茶洗中,注入清水,置于电茶炉上进行高温消毒。
2、洗茶
接着取出盖碗,用茶匙将5~7g白茶投入盖碗中,注入90~100℃的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌,5秒后倒掉茶汤。若是冲泡老白茶,则需洗2道茶。
3、泡茶
随后继续往盖碗中注入沸水,并加盖焖泡,3~7分钟后揭开碗盖,端起盖碗,细嗅白茶的香气,再观察白茶的茶汤和叶底,最后轻啜一口茶汤,细细品味白茶的口感滋味。
白茶冲泡方法 扩展
在冲泡白茶的过程中,要掌握一定的技巧,使冲泡出的茶汤鲜甘醇,浓香四溢。
1、控制量,白茶要淡些好喝,一般150毫升水加3-5克茶叶即可。
2、温度控制,水温90~100度。
3、冲泡时间,第一次冲泡时间约5分钟,茶汤经过滤后加入茶盅内即可饮用。只需3分钟的第二泡,即要做到随饮随泡。一杯白茶一般可以冲泡四到五次。
白茶冲泡方法 扩展
方法如下:
第一步:撬茶:
根据冲泡需求,撬下薄片状的白茶饼,120毫升白瓷盖碗,搭配6克白茶即可。
第二步:烫壶温杯:
冲泡前,先用沸水将茶器都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。
第三步:注水:
冲泡白茶饼,最佳水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。
茶饼注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让白茶饼充分浸润在沸水中。
第四步:出汤:
注水后,不必迟疑,直接盖上杯盖,8s左右倒出茶汤。
前四冲,以8秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤浓淡程度进行调整出水时间。汤水淡了,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。
冲泡白茶饼,建议使用白瓷盖碗茶具